新手也能做出好吃双皮奶,和外面卖的一样好看

台欧美食 / 2019-04-11 09:25:35

双皮奶是一种美味的粤式甜品,近年来更是风靡全国各地,深受年轻人的追捧,想吃双皮奶又不想出门怎么办?今天就教大家在家怎么做出好吃的双皮奶,和外面卖的一样好看。

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做出好吃双皮奶的步骤

双皮奶材料简单,只需要牛奶、鸡蛋和糖即可

1先把牛奶做高温杀菌处理,煮至不断有气泡产生即可

2将煮好的牛奶倒入容器中冷却结皮,过程中不要移动容器

3牛奶结皮后,用筷子小心挑开一点点空挡,将下面的牛奶倒入另一个容器,注意留底,不要全部倒完

4牛奶中加入蛋清、糖搅拌均匀,过滤几次保证牛奶光滑细腻

5小心沿容器壁将牛奶倒回,用保鲜膜封好上蒸锅大火蒸15-25分钟,关火后静置5分钟再取出

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做出好看双皮奶的技巧

1煮牛奶不宜煮太久,否则皮会皱且凝固后呈黄色,不好看

2蛋清量要够,250ML牛奶要用2-3个鸡蛋的蛋清,少了可能不凝固

3过滤好的牛奶撇去表面气泡,有气泡蒸出来会有小坑,不好看

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双皮奶顾名思义就是有两层皮,因此做双皮奶的关键就是如何制作两层奶皮,至于糖和水果什么的就按自己喜好放就好,不知道放什么好吃的不妨去找有经验的人请教一下。

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