冰激凌连锁淡季经营策略

台欧美食 / 2018-05-08 11:09:02

2017冬天已经来临了,重庆各地也逐渐变得寒冷,有不少冰激凌连锁商担心生意会受影响。其实冰淇淋饮品店之所以会受到众多投资者的追捧不仅是因为其高利润,也是因为饮品行业无论春夏秋冬都没有淡季可言。顾客群体也并不会因为天气冷就不逛街,该耍的还是要耍。

只要及时在寒冬到来之前,做好饮品店的换季,开发更多适合冬季的饮品,满足消费者的实际需求。

重庆台欧美食,冬天奶茶店生意火爆

↑饮品店严冬生意依然火爆

下面跟着台欧美食小编了解冬天饮品店该如何经营呢?

奶茶店内换成暖色调

店内色调要随着季节的改变而改变,夏季以清凉冰爽为主;冬季则需要营造出温暖的氛围:广告牌,宣传册,座位,服务员着装等都可以改成暖色调,还可以适当增添些温暖的装饰物,以营造舒适温暖的环境。

重庆台欧美食,夏季奶茶店调整风格

↑夏季有情调的奶茶店

重庆台欧美食,冬季奶茶店风格装修

↑冬季奶茶店透过玻璃窗都能感觉里面温暖

开发冬季产品,热饮为主

在寒冷的严冬,手上有一杯温暖的热饮,是一件幸福的事!所以在冬季,开发热饮是必不可少的。

热饮并不是单单将冷饮加热水冲调就可以的,很多饮品配方在做成冷饮是口感很好,很畅销;

但是强行制作成热饮后,外观,口感都会发生变化,不仅如此,热饮还应考虑到冬季人群的营养需求和口感偏好。所以,还需要开发一些健康,暖胃,养生的产品,必要的话可以购买一些新的原料制作。

台欧美食奶茶项目提供一年四季的饮品研发服务,不定期进行新产品研发服务及培训。

重庆台欧美食,夏季饮品图片

冬季产品换包装

冬季做奶茶用塑料杯装热饮易产生塑料味,影响口感。建议使用纸杯,尽管纸杯成本稍高些,但纸杯摸起来手感更好,并且纸杯可以定制成暖色调,提高产品的温暖感,也有利于口碑宣传。

重庆台欧美食,奶茶纸杯

合理搭配小吃

冬季天气寒冷,人们消耗热量比较快,饿的就更快,常常会吃一些小吃,甜品等来补充热量。所以也可开发一些适合冬天吃的油炸系列和甜点系列来搭配奶茶销售,这样还可以提升客单价。

重庆台欧美食,奶茶店搭配小吃

↑奶茶店冬季搭配甜品

重庆台欧美食,冬季小情侣一起喝奶茶

↑情侣坐在一起喝奶茶

调整营销策略

1增加外卖、团购等服务

天气逐渐寒冷,原来越多的人会不愿意去室外而是选择点外卖,这是我们增加对外卖服务的优化和宣传,以提成、奖励等方式激励员工提升销售量。外卖方式有很多种,如自己以电话的方式接单,或者加入各大外卖、团购网站等。据官方数据显示,冬季小吃、饮料、快餐的订单逗比夏季高得多。

2开展冬季促销活动

在冬季,应该经常结合一些热饮来做一些主题活动,如组合套餐,特价热饮,第二杯半价,送优惠券等优惠活动,可以更好的吸引消费者。

重庆台欧美食,冰淇淋店淡季经营策略

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